Farine de Petit Épeautre Bio (1.5 kg)

Farine de Petit Épeautre Bio (1.5 kg)

7,00 €Prix

Ville : Guillerval (91) environ 48 km de Limours

 

L'engrain utilisé pour la réalisation de cette farine.

Cette farine d'engrain peut être utilisé seule ou en mélange pour préparer du pain...

 

Il contient très peu de gluten et a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre. Il est notamment très riche en magnésium, en phosphore et en calcium, et contient les huit acides aminés essentiels. Sa richesse en oligo-éléments dépasse celle du grand épeautre.

 

La production est transformée dans un moulin de type Astrié fabriqué par Samuel Poilane de l'atelier Paìs situé en Bretagne. La mouture ainsi réalisée sans échauffement permet de préserver la qualité vivante du grain. La mouture est ensuite passée dans une bluterie et donne de la farine contenant le germe de blé ainsi que du son de blé. Les farines fraîchement moulues ont plus de saveur et sont plus nutritives et riches en fibres.

 

1.5  kg

 

Photos non contractuelles